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Lianyungang Tiantian Seaweed Industry Co., Ltd.


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海藻酸鈉食品級顆粒
    發布時間: 2019-03-12 17:38    

海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。它是一種白色或淡黃色顆?；蚍勰?，幾乎無臭無味。它是一種高粘性的高分子化合物，也是典型的親水性溶膠。它以其穩定性、增稠與乳化性、水合性和膠凝性廣泛應用于食品、醫藥、印染等多種行業。
食品級海藻酸鈉主要用于食品、粘合劑、穩定劑、成型劑。在食品中主要用于仿型食品、面食、飲料、肉制品、餡料、果醬、寵物食品等


化學結構:
海藻酸鈉(C6H7O8Na)n主要由海藻酸的鈉鹽組成，由a-L-甘露糖醛酸(M單元)與b-D-  古羅糖醛酸(G單元)依靠1,4-糖苷鍵連接并由不同比例的GM、MM和GG片段組成的共聚物。

主要用途：
a．穩定性
海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑時，海藻酸鈉可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，海藻酸鈉也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。海藻酸鈉可使其穩定不變并防止糖霜酥皮開裂。
b：增稠與乳化性
海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調味汁，布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，海藻酸鈉可提高制品的穩定性質，減少液體滲出。
c：水合性
在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面筋含量較低面粉，效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。
d．膠凝性
海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮。還可用海藻酸鈉來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層。海藻酸鈉也可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。并且可代替瓊膠制成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。



通過認證：

執行標準：
國家標準GB1976—2008，也可根據客戶需要，生產符合E401、FCC Ⅲ版標準要求的產品。 

項目

GB1976-2008

粘度，mpa.s

根據客戶要求

色澤及性狀

乳白色至淺黃色或淺黃褐色粉狀或粒狀

pH值

6.0～8.0

水分，%

≤15.0

灰分，%

18～27

水不溶物，%

≤0.6

透光率，%

符合規定

鉛（Pb），mg/kg

≤4

砷（As），mg/kg

≤2 

包裝規格：

復合袋，25公斤/袋


執行標準：
國家標準GB1976—2008，也可根據客戶需要，生產符合E401、FCC Ⅲ版標準要求的產品。 執行標準：
國家標準GB1976—2008，也可根據客戶需要，生產符合E401、FCC Ⅲ版標準要求的產品。 

全國服務熱線:

0518-87119777

/87119588

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